野菜を作ろうと思ってからスーパーの野菜売り場は頻繁にチェックするようになりました。意外と知らない野菜が売ってたりするんですよね～、新しい品種も出ていたりするし。
今日は久しぶりに近所のちょっと高級志向のスーパーでリサーチしてきましたよ。かなりの収穫があったので報告です。もう長野に帰るまで料理する時間もないので1つも買ってないですが…
パースニップ・・・初めて見た野菜です。せり科のにんじんに似た野菜だそうです。用途はシチューやボルシチなどの煮込み料理。
ルバーブ・・・これも初めて見ました。生薬の大黄の一種で、欧米ではジャムやパイの具などに使われるそうです。原産地はシベリアなので寒冷な長野だったら生産できるかもしれないなぁ。
左からサボイキャベツ・セロリアック・リーキ・・・サボイキャベツ・リーキはつくりたい野菜リストにも入ってますね。サボイキャベツは調べてみたらフランス原産イタリア原産と両方書いてあって、どっちなんだろう？煮込み料理に向いているそうです。セロリアックは名前の通りセロリの仲間ですが、普通のものと違い根を食べる品種だそうです。リーキは地中海沿岸原産のネギの仲間。日本のネギとは違い、白い部分だけを食用にするみたいです。
レホール・・・レホールと見てもピンと来なかったのですが、ホースラディッシュでした。フランス名がレホールで、イギリス名がホースラディッシュです。ロースとビーフの薬味として有名ですね。
チコリ（赤）・チコリ・シャロット・・・チコリ（チコリー）はキク科の多年生野菜で主にサラダなど生食で使われるそうです。シャロットはたまねぎの変種でフランス料理には欠かせない素材です。フランス語ではエシャロットとなりますが、日本で一般的になったエシャレット（根らっきょう）とは全く別のものです。
グラパラリーフ・・・これは最近飲み屋のサラダに入っていて食べました。葉が肉厚でジューシーな食感です。食感のアクセントになりそうですね。
今日だけでずいぶん新しい発見がありました。つくってみたいものも増えたし…野菜って奥が深いですね！
p.s.今日から画像クリックで拡大されて表示されるようになりました。その他にもちょこちょこ少しずつですがいじってますよ～！